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Das weiß nicht jederBiografie von Gordon RamsayWelcher Koch hat schon sechs Millionen Follower auf Instagram? Das schafft wohl nur der britische TV-Koch, Gastronom und Kochbuchautor Gordon Ramsay. Doch das ist keineswegs alles nur Show. Im Gegenteil: Gordon Ramsay betreibt weltweit 33 Restaurants, von denen vier vom Guide Michelin mit Sternen ausgezeichnet sind. Gescheiterte FußballkarriereDabei träumte der in Schottland geborene und in England aufgewachsene junge Mann eigentlich von einer Karriere als Profifußballer. Als ihm eine üble Knieverletzung jedoch einen Strich durch die Rechnung machte, musste er sich eine neue Herausforderung suchen. Gordon Ramsay entschied sich für einen Kurs in Hotelmanagement am College. Erfolge als KochHotelmanagement schien in die richtige Richtung zu gehen, doch seine wahre Liebe war das Kochen. Und so begann Gordon Ramsay eine Ausbildung zum Koch und schaffte es, von namhaften Köchen wie Marco Pierre White, Albert Roux und Guy Savoy angelernt zu werden. Anfang der 1990er Jahre wurde der Koch erstmals selbst Küchenchef und zwar im berühmten Londoner Restaurant "Aubergine". Der Rest ist Geschichte: Heute betreibt der erfolgreiche Koch weltweit über 30 ausgezeichnete Restaurants, darunter das das teuerste Speiselokal in London, das "Restaurant Gordon Ramsay". Gordon Ramsay: Vom Koch zum FernsehkochDoch wie schafft es ein Koch ins Fernsehen? Alles fing an mit einer Doku über die Eröffnung eines seiner Restaurants. Damals ahnte sicherlich niemand, was dieses kleine Projekt auslösen würde, doch Gordon Ramsay kam beim Publikum augenblicklich gut an. Trotz seiner Ausdrucksweise – die einen nennen es Temperament, die anderen sprechen von Vulgarität – gab man dem bis dato fernsehunerfahrenen Koch die Sendung "Gordon Ramsay: Chef ohne Gnade" (im Original: "Ramsay's Kitchen Nightmares"). Die Show, die sowohl einen BAFTA-Award als auch einen Emmy abstauben konnte, wurde in Deutschland adaptiert und lief hierzulande als "Rach, der Restauranttester". Weitere Bekanntheit erlangte Gordon Ramsay auch durch seine Show "Hell's Kitchen", in der angehende Köche am Herd gegeneinander antraten. Gordon Ramsay ist ein FamilienmenschBeruflich ist der Koch mit seinen Fernsehaktivitäten, den zahlreichen Restaurants und seinen Kochbüchern also mehr als gut eingespannt und auch privat hat Gordon Ramsay allerhand um die Ohren. Mit seiner Ehefrau Tana, mit der er bereits seit 1996 verheiratet ist, hat er vier Kinder. Und 2019 überraschte die Familie mit einer freudigen Botschaft: Auf Instagram verkündete der Fernsehkoch, erneut Nachwuchs zu bekommen. Umso schöner waren diese Baby-News, weil seine Frau 2016 eine Fehlgeburt erlitten hatte. "Du realisierst, wie gut es dir geht und was du besitzt, wie glücklich du bist mit deinen verbleibenden Kindern und du erinnerst dich selbst daran, was du hast. Es hat den Familienzusammenhalt noch gestärkt", erinnert sich Gordon Ramsay an diese schwere Zeit. Kultur Insolvenz Jamie Olivers Art zu kochen wird in heimischen Profiküchen längst belächeltVeröffentlicht am 22.05.2019 | Lesedauer: 3 Minuten
Die Restaurantkette von Jamie Oliver ist insolvent Die Restaurantkette Jamie‘s Italian von Starkoch Jamie Oliver hat Insolvenz angemeldet. Rund 1300 Angestellten in Großbritannien droht der Jobverlust. Jamie Oliver ist weltweit für seine TV-Show und seine Kochbücher bekannt. Quelle: WELT/ Thomas Laeber Autoplay Zwanzig Jahre lang kämpfte Jamie Oliver in den Fernsehküchen Europas gegen Fertiggerichte und für gesundes Essen. Und machte damit Millionen. Jetzt ist er pleite. Brauchen wir ihn nicht mehr? In einer Folge der BBC-Serie „The Naked Chef“ kocht Jamie Oliver für seine Freundin Jools. Er hat einiges wieder gut zu machen. Nun steht er in der Einbauküche seiner Londoner Maisonette und rührt hektisch eine Schokoladenganache mit einer Eiercreme zusammen. Ob er in der Küche schon einmal ein Desaster erlebt habe, fragt ihn die Redakteurin aus dem Off. „Glaub’ mir, ich habe schon so viele Pleiten hingelegt, die kann ich schon gar nicht mehr zählen.“ Das war 1999 und Oliver gerade auf dem Weg, ein britischer Starkoch zu werden und das mit 24 Jahren. Zwanzig Jahre später steht der Chef zwar nicht nackt da, aber knietief in der größten Pleite seines Lebens. Zwar ist er mit Jools verheiratet, und sie haben fünf Kinder, aber seine Restaurantkette „Jamie’s Italian“ musste Insolvenz anmelden. 25 Läden sind geschlossen. Tausend Angestellte haben ihren Job verloren. Und die britische Küche hat ihr einstiges Wunderkind verloren.
Jamie Oliver bei der Präsentation seines Buchs "The Naked Chef" Quelle: WireImage Britische Küche? Da denken einige noch heute, das wäre ein Widerspruch. Dabei war die Insel in den späten Neunzigerjahren aus dem Gravy-Sumpf von totgekochten Stews und Mashed Peas in die kulinarische Zukunft aufgebrochen. Köche wie Gordon Ramsay und Heston Blumenthal erkochten sich plötzlich Michelin-Sterne. Jamie Oliver folgte nach, als TV-Koch, Autor, Unternehmer. Er brachte den Leuten bei, das Kochen nicht im Warten darauf besteht, dass die Mikrowelle pling macht. Er sagte den Fertiggerichten den Kampf an – und dem Verlernen einer Kulturtechnik. Er setzte sich für gesundes Essen in den Schulen ein. Gegen die Überfischung. Für die Stärkung regionaler Lieferanten. Vor allem aber stellte er sich wieder und wieder vor die Fernsehkamera. Dabei sah er aus, als gehörte er zum Cast von „Trainspotting, der aber zeigte, wie man mit ein paar Handgriffen aus einem Fisch (einem ganzen, keinen tiefgefrorenen Stäbchen), ein paar Radieschen („Seit einiger Zeit findet man viele frische Lebensmittel in den Supermärkten“) und Olivenöl ein Abendessen zubereiten kann. Gerade auf das Handgreifliche beim Kochen legt Jamie Oliver wert. Da hackt und raspelt er drauf los, ölt Gemüse ein, als wollte er sie massieren, lässt Salatblätter und Käsekrumen pittoresk auf die Teller segeln, plaudert und kleckert und schnibbelt schon an der nächsten Karotte herum. Lesen Sie auch
Hipster-Trend Fermentieren Jamie Oliver hat dabei (begleitet auch von Kritik an seinem Erfolg) selbst einen guten Schnitt gemacht. Allein mit Kochbüchern und Medienaktivitäten habe er 2017 gut 32 Millionen Pfund umgesetzt, hat der „Guardian“ errechnet, das entspreche einem Einkommen vor Steuern von knapp sechs Millionen Pfund. Eben so viel haben Lizenzen mit Kochgeräteherstellern eingebracht. Im Umsatz von 110 Millionen Pfund mit seinen Restaurants verstecke sich nun jedoch ein Verlust von 29 Millionen. Lesen Sie auch
Misswirtschaft? Irgendwie muss Jamie Oliver verpasst haben, dass die Globalisierung weder vor der Gastronomie halt gemacht hat, noch vor dem Publikum, die nicht zuletzt unter seiner kräftiger Mithilfe erst zu Hobbyköchen, dann aber zu superspezialistischen Foodies geworden sind. Dass seine Restaurants wie der Einzelhandel vom Niedergang der High Streets betroffen sind, ist das eine. Das andere ist, dass Olivers Art zu kochen in den heimischen Profiküchen längst belächelt wird. Lesen Sie auch Gut selber Kochen bedeutet heute längst Sozialprestige. Messer sind Fetische, die Kücheninsel so teuer wie der SUV, das fehlende Expertenwissen holt man aus dem Internet. Den Rest überlässt man der Technik. Das hat Folgen: Denn wer die Sauce Hollandaise vom Thermomix zu höchster Standhaftigkeit aufschlagen lässt, der kann im Mittelklasserestaurant schnell enttäuscht werden. Und wer schon längst keine Würstchen mehr auf den Grill wirft, sondern trockengereifte Florentiner Steaks im Smoker gradgenau auf die individuell goutierte Kerntemperatur erhitzt, der wird jeden Pseudo-Italiener in der Fußgängerzone meiden. Ist Gordon Ramsay wirklich so gut?Er kocht seit Jahrzehnten auf Sterne-Niveau, managt 39 Restaurants auf der ganzen Welt, schreibt Bücher und hält Kochkurse live und auf YouTube. Dass Gordon Ramsay einmal einer der erfolgreichsten und auch reichsten Sterne-Köche der Welt werden würde, war alles andere als vorhersehbar.
Wie viele Sterne hat Gordon Ramsay?Gordon Ramsays Restaurants wurden mit insgesamt 16 Michelin-Sternen ausgezeichnet, derzeit hält er bei insgesamt sieben. Das "Gordon Ramsay" in Chelsea, London, hält seit 2001 durchgehend drei Michelin-Sterne.
Ist Gordon Ramsay ein Sterne Koch?Gordon Ramsay zählt zur Elite der globalen Küchenstars. Berühmt wurde der Brite, dessen Restaurants es auf elf Michelin-Sterne bringen, auch durch seine TV-Shows.
Wie ist Gordon Ramsay privat?Mit seiner Ehefrau Tana, mit der er bereits seit 1996 verheiratet ist, hat er vier Kinder. Und 2019 überraschte die Familie mit einer freudigen Botschaft: Auf Instagram verkündete der Fernsehkoch, erneut Nachwuchs zu bekommen.
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Wer ist besser jamie oliver oder gordon ramsay
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