Erstellt: 13.01.2022, 10:00 Uhr Show
KommentareTeilen  Da passt man beim Kochen einmal nicht auf - und schon ist das Essen versalzen. Doch ein paar Tricks helfen, um das mühevoll gekochte Festmahl noch zu retten. Nicht nur Verliebten passiert es: Beim Kochen der Lieblingsmahlzeit landet versehentlich zu viel Salz im Essen. Doch wer es zu gut mit dem "weißen Gold" meint, verwandelt selbst das leckerste Gericht in einen ungenießbaren Fraß. "Jetzt hilft nur noch eins: wegschütten!", denken da viele. Doch soweit muss es nicht kommen. Zu viel Salz: So retten Sie versalzenes EssenMit ein paar einfachen Tricks können Sie versalzenes Essen doch noch retten:
Video: Das macht ein zu hoher Salzkonsum mit unserem KörperÜbrigens, diese Zutat sollte nie ins Rührei - und doch machen es viele. (Andrea Stettner) Auch interessantJeder hat es bestimmt schonmal gehabt: Die Sauce schmeckt plötzlich viel salziger als gedacht. Man ist mit dem Salz "ausgerutscht" oder hat sich einfach mit der Menge vertan. Aber keine Sorge: Es gibt einige Möglichkeiten, die man in bestimmten Situationen anwenden kann. Je nachdem ob "Das Kind schon in den Brunne gefallen ist" oder eben noch nicht. Situation 1: Die Sauce retten, wenn man direkt bemerkt, dass man zu viel Salz hinein gegeben hatSolltest du es direkt bemerken, dass du zu viel Salz in den Topf getan hast, dann kannst du versuchen das Salz abzuschöpfen. Dafür am besten direkt einen großen Löffel nehmen und das Salz großzügig inkl. etwas Suppe aus dem Topf nehmen. Achte darauf, dass nicht im Topf gerührt wird. Außerdem solltest du direkt die Hitze ausstellen. Situation 2: Du hast zu spät gemerkt, dass die Sauce versalzen istWenn du erst beim probieren merkst, dass die Sauce etwas zu salzig ist, gibt es hier 2 sehr hilfreiche Möglichkeiten, die du probieren kannst. Die meisten der benötigten Hilfsmittel hast du mit Sicherheit in der Küche. Tipp 1: Sauce mit Kartoffeln oder Brot rettenSchneide eine Kartoffel oder ein trockenes Brot in grobe Stücke. Fülle jetzt ca. 70 ml Wasser in die Sauce und lasse die Kartoffeln oder das Bort dann vorsichtig 5-10 Minuten mit der Sauce kochen. Beide Möglichkeiten, nehmen viel Salz auf und neutralisieren sie Sauce. Passiere (filter) die Sauce anschließend durch ein feines Sieb, damit du keine Brotkrümmel oder Kartoffelstücke in der Sauce hast. Schmeckt die Soße immer noch zu salzig? Dann wiederhole den Vorgang oder probiere Tipp Nr. 2. Tipp 2: Soße mit neutralen Flüssigkeiten streckenSolltest du eine rein dunkle Sauce ohne Milchprodukte machen, ist die einzige Möglichkeit Wasser, um die Sauce zu neutralisieren. Das Problem ist, dass die Konsistenz darunter leiden kann, da sie zu flüssig wird und gleichzeitig der Geschmack wässriger wird. Sollte es kein Problem für dich sein, Milchprodukte zu verwenden (weil du vielleicht sowieso eine helle Sauce kochst), dann empfehlen wir die definitiv Sahne. Der Vorteil dabei die Sauce mit Sahne zu retten besteht darin, dass die Sahne durch etwas Reduktion auch dickflüssiger wird. Die Konsistenz der Sauce leidet also nicht so stark, als wenn du nur Wasser nehmen würdest. Das liegt an dem erhöhten Fettanteil. Gieße dafür die Sahne in die Sauce und lasse Sie etwas kochen. Probiere am Anfang und auch zwischendurch immer wieder, wie salzig es ist, damit du den optimalen Moment abpassen kannst. Alternativ kannst du die Sauce aber auch mit Stärke binden. Dadurch musst du sie nicht einkochen und die Konsistenz wird dicker. Weitere Alternative Zutaten zum retten der Sauce sind:
Tipps, damit das beim nächsten mal nicht nochmal passiert + Geschenk für dich
In meinem kostenlosen Kochbuch habe ich übrigens einen Videokochkurs für eine dunkle Sauce, wie sie auch von Profiköchen hergestellt wird. Trage dich einfach unten ein und du erhältst monatlich die besten Rezepte und Kochtricks sowie das eben genannte Buch. (Komplett kostenlos und du kannst dich jederzeit austragen, wenn du keine Lust mehr auf uns hast 😉 )
UNSER KOCHBUCH FÜR 0,00 Euro! Trage dich jetzt in unseren Genussletter ein und erhalte monatlich kostenlos die besten Rezepte per Mail. Zusätzlich erhältst du unser Kochbuch mit 140 Seiten und Wissen aus 5 Jahren Profiküche statt für 19,95€ für 0,00 € mit dazu. Abmeldung jederzeit möglich. Die Einwilligung umfasst die Hinweise zu Widerruf, Versanddienstleister und Statistik gemäß unserer Datenschutzerklärung. Videoanleitung um eine versalzene Sauce oder Suppe zu rettenEin Video von dem Kanal "Lecker" zeigt nochmal, wie man eine versalzene Suppe rettet.
Das könnte dir auch gefallenWie kann ich Essen entsalzen?Flüssiges wie Eintöpfe, Suppen oder Soßen lassen sich etwas entsalzen, indem Sie geschälte Karotten oder geschälte, rohe Kartoffeln in grobe Stücken schneiden und zehn Minuten lang mitkochen.
Was saugt Salz auf?Die Stärke in der Kartoffel saugt das Salz auf und nimmt dem Gericht den salzigen Geschmack. Die Kartoffel hat außerdem, wenn man sie ganz lässt und nicht klein schneidet, eine neutrale Note, die den Geschmack des Gerichtes nicht verändert. Dieser Trick funktioniert übrigens nicht nur mit Salz.
Wie bekomme ich zu viel Salz aus der Soße?Schneide eine Kartoffel oder ein trockenes Brot in grobe Stücke. Fülle jetzt ca. 70 ml Wasser in die Sauce und lasse die Kartoffeln oder das Bort dann vorsichtig 5-10 Minuten mit der Sauce kochen. Beide Möglichkeiten, nehmen viel Salz auf und neutralisieren sie Sauce.
Kann man Salz mit Zucker ausgleichen?Versalzenes Essen durch Süße retten
Süße Aromen können ein Gegenwicht zum Salz darstellen. Geben Sie Honig, Rohrzucker oder Agavendicksaft ins Gericht, um das Missgeschick zu neutralisieren. Diese Methode eignet sich auch für andere Gerichte als Suppen und Soßen.
|
Was kann man machen wenn das essen zu salzig ist
zusammenhängende Posts
Urheberrechte © © 2024 toptenid.com Inc.
