Rotkohl aus dem Glas kalt essen

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Rotkohl aus dem Glas kann man mit wenig Aufwand verfeinern, dann schmeckt es wie selbstgemacht.
Rotkohl aus dem Glas kann man mit wenig Aufwand verfeinern, dann schmeckt es wie selbstgemacht.
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Zutaten für Rotkohl aus dem Glas
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Kann man Rotkohl auch roh essen?
Warum darf Rotkohl nicht kochen?
Kann man Rotkohl noch mal warm machen?

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Rotkohl aus dem Glas kann man mit wenig Aufwand verfeinern, dann schmeckt es wie selbstgemacht.

1 großes Glas Rotkohl von Kühne

2 möglichst grüne Boskop-Äpfel

2 gehäufte TL Preiselbeeren (oder Preiselbeerkonfitüre)

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Rotkohl aus dem Glas können Sie mit Äpfeln und Gewürzen raffiniert verfeinern. Mit welchen Zutaten die winterliche Beilage an Aroma gewinnt, lesen Sie in diesem einfachen Rezept.

Zutaten für Rotkohl aus dem Glas

Wenn Sie Rotkohl aus dem Glas zu einer raffinierten Beilage machen möchten, benötigen Sie nach einem Rezept des Ernährungsmagazins "Essen&Trinken":

1 Glas Rotkohl
2 Zwiebeln
2 säuerliche Äpfel
1 Blatt Lorbeer
6 Wacholderbeeren
6 Nelken
2 EL Öl
Essig
Zucker
Salz
Pfeffer

Rezept für Rotkohl mit Apfelstückchen

Apfelstückchen verleihen dem Rezept eine süß-saure Note. Wenn Sie Rotkohl aus dem Glas verfeinern wollen, schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in etwa einen Zentimeter große Stücke. Die Zwiebeln schälen und würfeln Sie.

Nehmen Sie einen Topf zur Hand und erhitzen Sie darin etwas Öl. Sobald das Fett heiß ist, geben Sie Zwiebeln und Apfelstückchen hinzu und braten die Zutaten, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend geben Sie den Rotkohl aus dem Glas hinzu und rühren kräftig um.

Im Rezept für Rotkohl aus dem Glas kommen klassische Gewürze zum Einsatz: Geben Sie ein Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Zucker, Salz und Pfeffer in den Topf, rühren Sie um und lassen Sie das Gemüse 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze schmoren.

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Damit das Verhältnis zwischen Salz, Süße, Schärfe und Säure ausgewogen ist, würzen Sie eventuell mit Salz, Zucker, Pfeffer und Essig nach.

Es gibt Gemüsearten, die Sie nicht roh essen dürfen. Ob Rotkohl dazugehört, lesen Sie in diesem Beitrag.

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Rotkohl roh essen - alle Informationen

Rotkohl ein nährstoffreiches Gemüse und aus diesem Grund lohnt sich der Verzehr für Ihre Gesundheit auf jeden Fall.

Viele Gemüsesorten schmecken gekocht deutlich anders als roh. Der Rotkohl gehört dazu.
Im Gegensatz zu beispielsweise Bohnen, dürfen Sie den Rotkohl roh essen.
Der Rotkohl steckt voller gesunder Nährstoffe. Dazu gehört Magnesium genauso wie Kalium, Selen Vitamin C und Vitamin K sowie sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien.
Wird der Kohl gekocht, verliert er einen Teil seiner gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe. Essen Sie das Gemüse hingegen roh, bleiben die für Ihre Gesundheit wichtigen Nährstoffe alle erhalten. Zudem ist der Rotkohl im rohen Zustand knackig und damit eine Bereicherung für viele Salate.
Ein Salat mit Äpfeln, Walnüssen und fein geraspeltem Rotkohl ist schnell gemacht und ein gesunder und sättigender Snack für zwischendurch.

Rotkohl roh essen (Foto:Pixabay)

Sind Sie auf den Geschmack gekommen, können Sie für die leichte Küche auch problemlos Rotkohl auf Vorrat einfrieren.

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Wie gesund ist Rotkraut aus dem Glas?

Laut Stiftung Warentest ist Rotkohl aus dem Glas nicht so gesund wie Tiefkühl-Rotkohl. Tiefgekühlter Rotkohl ist der Stiftung Warentest zufolge gesünder als Kohl aus dem Glas oder Beutel. Wird das Gemüse schnell nach der Ernte eingefroren, enthält es durchschnittlich 23 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm.

Kann man Rotkohl auch roh essen?

Rotkohl lässt sich gut roh essen. Unter Hitzeeinwirkung büßt er einen Teil seiner Nährstoffe ein, doch auch gekocht ist Rotkohl gesund. Die Nährwerte der Rohkost und des gegarten Gemüses unterscheiden sich nur unwesentlich. Die Verfügbarkeit von Vitamin C erhöht sich durch das (nicht zu lange) Kochen sogar.

Warum darf Rotkohl nicht kochen?

Weicher und bekömmlicher wird das Kraut, wenn man es mit Salz, Zitronensaft und etwas Öl durchknetet. Frischer, roher Rotkohl ist letztlich noch gesünder als gekochter, da durch das Erhitzen viele Inhaltsstoffe entweichen.

Kann man Rotkohl noch mal warm machen?

Im Gegensatz zur weit verbreiteten Meinung, dass Rotkohl nicht aufgewärmt werden soll, ist das Aufwärmen des Rotkohls keinesfalls schädlich für die Gesundheit, ganz im Gegenteil. Das Gemüse entfaltet seinen vollen Geschmack erst dann, wenn es mindestens einmal, besser noch zwei oder dreimal, aufgewärmt wurde.