Hierzu kann die Teigware ausgesucht werden, die Zucchini-Karotten Pasta schmeckt vorzüglich. Eine wunderbare Pasta aus Gemüse und Speck.
Bewertung: Ø 4,4 (887 Stimmen) Zutaten für 3 Portionen
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden.
- Die Karotte putzen, waschen und schälen. Die Zucchini putzen und waschen. Beides mit einem Sparschäler in breite, dünne Streifen schneiden. Einige davon beiseite geben für die Deko.
- Einen Zweig Rosmarien waschen, trockenschütten, die Nadeln von den Stielen zupfen, eventuell klein schneiden.
- Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
- Ein EL Öl im Topf erhitzen und den Speck (oder Faschiertes) ca. 2 Minuten darin anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, das selbstgemachten Suppengewürz und die Mandeln dazugeben und drei Min. weiterbraten - Wasser dazugießen. Danach kräftig nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Zugedeckt bei geringer Wärmezufufuhr 10 min. garen (dabei gelegentlich umrühren). Gemüsestreifen zugeben und weitere 5 Min garen. Zitronensaft und Frischkäse unterrühren.
- Die Bandnudeln (Teigwaren nach Belieben) einmal durchbrechen und in Salzwasser bissfest kochen. Dann abseihen und abtropfen lassen. Auf Tellern portionieren und mit der Sauce anrichten und mit den restlichen Gemüsestreifen garnieren.
Tipps zum Rezept
Je nach Geschmack mit Basilikumstreifen garnieren.
Nährwert pro Portion
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weitere 5 „Karotten-Thunfisch-Nudeln“-Rezepte
Zutaten
| Karotten | 3 |
| Zwiebel frisch | 1 |
| Thunfisch | 1 Dose |
| Oliven grün frisch | 100 gr. |
| Olivenöl extra vergine | etwas |
| ***Gewürze*** | etwas |
| Salz, Curry, Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, Sambal Oelek | etwas |
| Bandnudeln | 200 g |
Nährwertangaben
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
Zubereitung
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1.Bandnudel im Salzwasser garen.
2.Karotten in Streifen schneiden und in der Pfanne dünsten. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden und mit dem Thunfisch in die Pfanne geben.
3.Zum Schluß die Oliven in Scheiben schneiden und kurz mitdünsten. Sud von den Oliven zufügen. (am besten sind Oliven, die nur in Wasser und Salz eingelegt sind)
4.Bandnudel abseihen und in der Pfanne mit den Zutaten vermengen.
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