Was bedeutet es wenn ein Ei im Wasser oben schwimmt?

Ist das Ei frisch: der Schüttel-Test

Leicht schütteln: Gluckst das Ei, ist es älter.

Wenn das Ei beim Frischetest ganz bleiben soll: Schütteln Sie es leicht - hören Sie ein deutliches Glucksen, ist das Ei schon älter. Und Sie sollten es rasch verwenden.

Grund: Das Ei verliert im Laufe der Zeit durch die Schale Feuchtigkeit, es bildet sich eine Luftblase im Innern des Eis. Ein frisches Ei macht kein Geräusch, wenn Sie es leicht hin- und her bewegen.

Der Wasser-Test: Ei noch gut?

Legen Sie das Ei in ein großes Glas Wasser. Sinkt es auf den Boden, ist das Ei frisch. Steht es im Wasser schräg, ist es zwischen sieben und vierzehn Tage alt. Wenn es im Wasser nach oben steigt und an der Oberfläche schwimmt, ist es definitiv schon älter und verdorben.

Links das verdorbene Ei, rechts das frische.

Der Grund: Durch die Schale entweicht mit der Zeit Feuchtigkeit aus dem Ei, dadurch bildet sich eine Luftblase. Je älter das Ei, desto größer die Luftblase, die es im Wasser nach oben steigen lässt.

Ist das Ei verdorben, erkennen Sie das auch am schwefligen Geruch, wenn Sie das Ei aufschlagen.

Der Aufschlag-Test

Bei einem frischen Ei sind Eiweiß und Eigelb fest.

Nur, weil das Ei etwas älter ist, muss es aber noch nicht schlecht sein. Hier hilft ein zweiter Test: Schlagen Sie das Ei in einen Teller auf. Zerfließen Eiweiß und Eigelb sofort, ist das Ei alt. Bei frischen Eiern liegt das Eigelb zentral auf dem festen Eiweiß. Ein weiterer Indikator ist die sogenannte Hagelschnur, der etwas dickere weiße Faden im Ei. Ist die Hagelschnur im Ei gut sichtbar, dann ist das Ei offensichtlich frisch. Je älter das Ei ist, desto weniger ist der Faden noch zu sehen.

Eier richtig lagern

Eier sind grundsätzlich recht lange haltbar. Bei korrekter Lagerung, also nicht in der Hitze, halten sie sich bis zu vier Wochen. Dabei müssen Sie nicht die komplette Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es reicht, die Packung nach etwa 18 Tagen (das genaue Datum steht auf der Packung) kühl zu stellen.

Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale Bayern empfiehlt, die Eier im Kühlschrank aus dem Karton zu nehmen und mit der Spitze nach unten in die Behälter zu stellen. So ist die Luftblase im Ei oben und im Inneren des Eis kann sich nichts verschieben.

Ei noch gut - was ist mit Salmonellen auf der Schale

Viele Keime sitzen bei Eiern auf der Schale. Deshalb auch nach dem Anfassen des intakten Eis die Hände waschen, da sonst die Gefahr einer Infektion mit gefährlichen Erregern wie Salmonellen besteht.

Ist das Ei roh oder gekocht - dieser Test verrät es

Sie wissen nicht, ob Ihr Ei gekocht ist oder noch roh? Drehen Sie es auf einer glatten Oberfläche - nur das Gekochte dreht sich stabil. Das frische "eiert" - je nach Alter - ein wenig.

Ob ein Ei noch frisch oder schon verdorben ist, können Sie zu Hause mit einem ganz einfachen Trick herausfinden. Dafür benötigen Sie nur ein Ei und ein Wasserglas.

Eiertest im Wasser

Ob ein Ei noch gut oder schon verdorben ist, lässt sich ganz einfach testen. Dafür nehmen Sie ein Glas, füllen es mit Wasser auf und geben ein rohes Ei hinein. Anhand seines Verhaltens, können Sie nun erkennen, ob Sie es noch verwenden können:

• Frisches Ei: Bleibt das Ei am Boden, dann ist es frisch.
• Etwas älteres Ei: Steigt das Ei langsam nach oben oder steht schräg im Wasser, dann ist es schon älter. Sie können es aber noch verwenden, wenn Sie es gut durcherhitzen.
• Verdorbenes Ei: Ein Ei, das ganz oben im Wasserglas schwimmt, sollten Sie nicht mehr verzehren.

Ein verdorbenes Ei schwimmt im Wasserglas oben, weil aus dem Inneren des Eis im Laufe der Zeit Flüssigkeit verdunstet ist und sich der entstandene Platz mit Luft gefüllt hat. Die Luft lässt das Ei an die Wasseroberfläche treiben.

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