Dieser Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen ist super schnell und einfach zubereitet (dauert keine 10 Minuten). Das klassische Rezept ist vegetarisch, gesund und einfach nur so lecker! Ein toller Beilagensalat mit wunderbaren Geschmackskombinationen. Show
Schneller und gesunder SalatManchmal muss es einfach schnell gehen. Da hat man keine Lust oder Zeit, sich stundenlang in die Küche zu stellen. Zu schälen, schnippeln, kochen und zubereiten. Deswegen liebe ich schnelle Rezepte – ich nenne sie gerne Ruck-Zuck-Rezepte – die super schnell und einfach zuzubereiten sind. So auch bei diesem Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen. Dieser Rote Bete Salat ist seit Jahren das mit Abstand beliebteste Rezept hier auf dem Blog! Ich habe es schon so oft zubereitet, immer weiter optimiert und euer zahlreiches positives Feedback spricht für sich! Schnelle und einfache Rezepte sind eben einfach die besten :) Wir reden hier von einem einfachen (klassisch und traditionell), aber genialen Salat mit einer wahnsinnig leckeren Geschmackskombination. Die leichte Säure der roten Bete harmoniert wunderbar mit dem salzigen Feta und den mild würzigen Frühlingszwiebeln. Außerdem eine herrliche Kombination unterschiedlicher Texturen. Und alles ruck zuck fertig. Das macht diesen Rote Bete Salat so besonders:
ZutatenWas kommt in den Rote Bete Salat? Du brauchst nur wenige, einfache Zutaten:
Dazu noch Olivenöl, Condimento bianco, Wasser, Senf, Salz und Pfeffer für das Dressing. ZubereitungDer Salat mit roter Bete ist denkbar einfach zuzubereiten:
Das wars! In nur 10 Minuten ist der klassische Rote Beete Salat fertig! Das genaue Rezept zum Selber machen mit allen Details findest du etwas weiter unten. Zubereitung mit roter Bete aus dem GlasStatt vorgekochter und vakuumierter rote Bete kannst du auch eingelegte rote Bete aus dem Glas verwenden. Dann geht’s nämlich nochmal schneller, weil das Schneiden wegfällt. Einfach die rote Beete-Scheiben in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann direkt in den Salat geben. Tipp: Da rote Bete aus dem Glas entsprechend gewürzt und eingelegt ist, schmeckt sie von Haus aus etwas säuerlicher. Am besten deswegen beim Dressing etwas weniger Senf verwenden (z.B. erst einmal die Hälfte). Falls dir der Geschmack zu intensiv ist, könntest du die roten Knollen erst noch etwas abbrausen. Zubereitung mit frischer roter BeteSelbstverständlich kannst du den Salat auch mit frischen bzw. rohen rote Beete Knollen zubereiten. Das klassische Wintergemüse hat ab den Herbstmonaten Saison und ist bis weit ins neue Jahr im Handel erhältlich. Der Geschmack wird richtig toll, allerdings dauert es eben auch deutlich länger :) So geht’s:
Rezept-VariationenNun habe ich dir bereits zwei Varianten mit frischer oder mit eingelegten roten Rüben gezeigt. Du kannst den rote Bete-Feta-Salat aber noch mit zahlreichen Optionen variieren. Hier sind ein paar Ideen für dich:
Dazu passt der SalatDen Rote Rüben Salat kannst du im Prinzip als Beilagensalat zu sämtlichen Gerichten verzehren – egal ob als Vorspeise zum Hauptgericht, klassisch zur Brotzeit, auf dem Buffet, bei einer Feier, zum Grillen, …. Besonders gut passt er zu deftigen Gerichten, z.B. Fleisch oder Kartoffelgerichte. Auch zu Matjes und ähnlich intensiven Fischen passt er ausgezeichnet. Tipp: Du kannst den Feta erst kurz vor dem Servieren über das Gericht geben (z.B. wenn du ihn als Salat zum Grillen servierst). Dann verfärbt sich der Schafskäse nicht all zu sehr. Für den Geschmack ist es egal, es geht eher um die Optik :) Ich persönlich mische den Feta aber aus Gründen der Einfachheit immer direkt mit unter. Natürlich passt er auch prima als Snack für zwischendurch. Auch wenn es vielleicht ungewöhnlich ist – warum nicht mal einen herzhaften Salat als Nachmittagssnack genießen? Du kannst ihn aber natürlich auch als Hauptgericht genießen. Damit du auch wirklich satt wirst, kombiniere das Rezept am besten noch mit einer anderen Zutat. Wie wäre es z.B. mit etwas Baguette oder einfach Brot dazu? Du kannst das Rezept auch prima vorbereiten (Mealprep) und am nächsten Tag dann mit ins Büro, in die Uni oder in die Bahn nehmen. Aufbewahrung und HaltbarkeitDu kannst den rote Beete Salat prima frisch genießen – er ist ja wirklich super schnell zubereitet. Du kannst ihn aber auch gut vorbereiten. In einem gut verschlossenem Gefäß hält sich der Salat etwa 2 Tage im Kühlschrank. Wenn er einmal über Nacht durchgezogen ist, wird der Geschmack sogar intensiver und fast noch besser. Du kannst das Rezept also prima auch am Tag vorher zubereiten und dann genießen. Besonders praktisch auch als Essen zum Mitnehmen bzw. Mealprep. Oder wenn du den Salat zum Grillen oder fürs Buffet mitbringst und ihn ohne Stress vorbereiten möchtest. Häufige Fragen zum Rote Bete Salat RezeptWie lange hält sich der Salat?LisaNentwich2022-11-15T10:19:51+01:00 Wie lange hält sich der Salat?Der Salat hält sich etwa 2 Tage im Kühlschrank. Durchgezogen schmeckt er sogar noch besser – du kannst ihn also bequem einen Tag vorher zubereiten. Wo kann man rote Bete kaufen?LisaNentwich2022-11-15T10:36:02+01:00 Wo kann man rote Bete kaufen?Vorgekochte und vakuumierte rote Bete findest du eigentlich fast überall ganzjährig in der Gemüseabteilung (in Folie eingeschweißt). Frische rote Bete ist ein klassisches Wintergemüse und ist ab etwa September bis weit ins neue Jahr erhältlich. Du solltest es in der Gemüseabteilung jedes gut sortierten Supermarktes finden. Im Biomarkt und auf dem Wochenmarkt wirst du auf jeden Fall fündig. Möchtest du rote Bete aus dem Glas verwenden, so findest du diese bei den Gemüse-Konserven. Rezept lieber als Video ansehen?Weitere gesunde SalateLust auf noch mehr einfache und gesunde Rezepte für leckere Salate? Hier auf dem Dinkel & Beeren Foodblog findest du jede Menge Salat-Inspirationen. Wie wäre es da mit diesen Ideen: Brokkoli-Salat mit Apfel und Paprika Kichererbsen-Salat mit Feta Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen Couscous-Salat mit Feta Quinoa-Salat mit Avocado Oder schau direkt mal in meiner Sammlung für gesunde Salate vorbei. Rote Bete Salat mit Feta und WalnüssenSuper schnelles und einfaches Rezept für einen Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen 4.7 von 68 Bewertungen Drucken Pinnen BewertenGericht: Beilagen Ernährungsweise: glutenfrei, vegetarisch Arbeitszeit: 10 Minuten Portionen: 4 Kochmodusaktivieren, damit der Bildschirm nicht schwarz wird ZutatenSalat:
Dressing:
Zubereitung
NotizenDie angegebenen Mengen beziehen sich auf ca. 4 kleine Portionen (= Beilagenportionen).Tipp: Noch schneller geht's mit Roter Bete aus dem Glas, die muss nicht mehr geschnitten werden ;-) Nährwerte p.P.Calories: 231kcalCarbohydrates: 8.3gProtein: 10gFat: 17gSaturated Fat: 7gFiber: 2g Rezept von: Lisa Nentwich Hast du das Rezept ausprobiert?Ich freue mich riesig über eine Bewertung! Hinterlasse dazu einfach einen Kommentar und klicke die Sternebewertung an - Lieben Dank!
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