Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Reis arabisch

In einer Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Das Fleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze krümelig braten. Den Reis und das Zucchinifruchtfleisch dazugeben, alles 4–5 Minuten weiterbraten, währenddessen die Tomaten untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Immer wieder umrühren.

Es wäre gut wenn Du vorher schreibst das man das Innere der Zucchini aufheben soll für später und nicht weg werfen. Kochanleitung etwas holprig. Ansonsten gutes Rezept. Danke.

03.09.2022 19:38

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Küchengarten Kommentar löschen

Ich bin von der Rezeptur abgewichen (Reis statt Bulgur, kein Kardamom, veganer Döner, Sriracha-Sauce für die Schärfe). Einfach nur lecker. Die Kombi mit den Rosinen ist super. Vielen Dank für diese tolle Inspiration.

11.08.2022 18:27

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Albertinemandarine Kommentar löschen

Lieber September :D Vielen Dank für deine Ergänzungen - Ziegenkäse (oder Feta in kleine Würfel geschnitten) wäre bestimmt genial!

31.01.2017 15:36

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Septemberelch Kommentar löschen

Hallo, wir haben das Rezept am Sonntag in doppelter Menge gemacht. Ich war aufgrund der Masse, die sich aus dem Zucchini-Innenleben, den Tomaten und dem Bulgur ergab etwas irritiert und ich hatte noch jede Menge an Füllung übrig. Die Zucchini sollten schon SEHR groß sein oder man nimmt eine mehr (der Rest der Füllung wird dann jetzt noch als Paprikafüllung verwendet). Wie im Rezept angegeben, habe ich noch etwas Reis mit zugegeben, weil es im Ganzen auch etwas flüssig war. Dann habe ich alles noch eine Stunde stehen lassen, um es etwas durchziehen zu lassen und dann war auch die Konsistenz sehr gut. Ich habe Ras-el-Hanout verwendet. Bei uns wurde mit Gouda überbacken. Ziegenkäse wäre vermutlich passender gewesen, glänzte aber durch Abwesenheit. Das Ergebnis war aber gut. Uns hat es sehr gut geschmeckt. Mache ich sicher noch mal, dann aber nur mit einer Dose Tomaten auf die doppelte Menge. Danke für das schöne Rezept! LG vom Septemberelch

31.01.2017 07:41

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Albertinemandarine Kommentar löschen

Hallo Bruce! Rinderhack ist natürlich auch völlig legitim. Meines Wissens nach heißt diese Gewürzmischung Baharat, also hätte diese vollkommen ausgereicht ;) ich würde Ras el-hanout und Bahart aber nicht unbedingt mischen... Herzliche Grüße Albertinemandarine

04.07.2016 19:03

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Bruce39 Kommentar löschen

Hallo, sehr lecker, ich muss gestehen das ich etwas Rinderhack dazu gegeben habe. Was ist eine arabische Gewürzmischung und wo bekommt man sie. Ich habe Harissa, Ras al Hanout und Kreuzkümmel zum würzen genommen. Danke für das Rezept Bruce39

Die typisch arabische Kombination aus herzhaftem Lammhack und süßen Aprikosen ist eine tolle Füllung für Zucchini. Wer kein Lammhack bekommt: Mit gemischtem Hack schmeckt's auch.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezept, Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol

Pro Portion

Ähnlich lecker

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Zubereitung

1. Die Zucchini putzen, abspülen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen, Kerne dann grob hacken. Die Hirse in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen und hacken. Die Möhre schälen und sehr fein würfeln. Den Porree putzen, abspülen und fein hacken.

2. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Möhre, Porree, gehackte Zucchinikerne und Hack darin etwa 3 Minuten braten. Inzwischen die Aprikosen hacken. Hirse, Aprikosen und Brühe mit in den Topf geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Baharat würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen, bis die Hirse gar ist. Falls es zu trocken ist, noch etwas mehr Brühe dazugießen.

3. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Den Käse unter die Hackmischung rühren und die Mischung in die ausgehöhlten Zucchini füllen. Die Zucchini in eine gefettete, ofenfeste Form setzen und die Gemüsebrühe dazugießen. Im Ofen etwa 20 Minuten backen und mit Joghurt servieren.